Lody są jednym z najbardziej uwielbianych deserów na świecie. Niezależnie od wieku czy pory roku, zawsze znajdzie się czas na przyjemność związana z degustacją tego chłodzącego przysmaku. W tym obszernym artykule przyjrzymy się różnorodności rodzajów lodów, sposobom ich podania, historii tego smaczku oraz ciekawostkom związanym z lodami.

Rodzaje lodów

Lody klasyczne

Lody klasyczne to podstawa każdej lodziarni. W skład ich receptury wchodzą podstawowe składniki takie jak mleko, cukier i jajka. Charakteryzują się kremową konsystencją i dostępnymi w wielu smakach, takimi jak wanilia, czekolada czy truskawka.

Lody sorbetowe

Idealne dla osób unikających nabiału, lody sorbetowe bazują na owocach. Są lżejsze niż klasyczne lody, ale równie orzeźwiające. Cytryna, malina czy mango to tylko kilka z wielu smaków sorbetów.

Lody beztłuszczowe

W odpowiedzi na rosnące zainteresowanie zdrowym stylem życia, lodziarnie wprowadziły lody beztłuszczowe. Zamiast mleka zawierają jogurt lub inne substytuty, co sprawia, że są lżejsze i zazwyczaj mniej kaloryczne.

Lody nitrogenowe

Innowacyjnym podejściem do produkcji lodów są lody nitrogenowe. Wykorzystują one azot do szybkiego schładzania składników, co przekłada się na delikatniejszą teksturę i intensywniejszy smak.

Lody ręcznie robione

Wiele lodziarni stawia na ręczne przygotowywanie lodów, co pozwala na eksperymentowanie z nietypowymi składnikami. Czekolada z chili, arbuz z miętą czy truskawki z bazylią to tylko niektóre z nietuzinkowych kombinacji.

Sposoby podania lodów

Kubki i wafle

Tradycyjne podanie lodów to oczywiście w kubkach lub w wafelku. Kubki pozwalają na skomponowanie kilku smaków w jednej porcji, podczas gdy wafelki dodają chrupkości do doznania.

Lody w bąbelkach

Ciekawym trendem ostatnich lat są lody podawane w bąbelkach w stylu azjatyckim. Te delikatne, lekko słodkie bułeczki z bąbelkami są idealnym uzupełnieniem kremowych lodów.

Lody na patyku

Lody na patyku to klasyka, zwłaszcza latem. Wytwarzane w różnorodnych smakach i kształtach, te lodowe przysmaki są idealne na spacer czy piknik.

Lody w kanapkach

Nowoczesnym pomysłem są lody podawane w kanapkach. Pomiędzy dwoma cienkimi ciastkami lub placuszkami znajduje się warstwa lodów, tworząc niezwykłą kombinację smakową.

Ciekawostki o lodach

Największy lodożer na świecie

Rekord świata w kategorii największego lodów zerbrany został w 2018 roku w Włoszech. Olbrzymi lodyżer ważył imponujące 12,218 funtów (ponad 5,5 ton).

Początki lodów

Pierwsze lody w historii pojawiły się w Chinach ponad 2000 lat temu. Władca cesarski Hwang-Ti zamawiał lody z krowiego mleka, mąki ryżowej i śniegu.

Popularność lodziarni

Według danych z Global Industry Analysts, Inc., światowy rynek lodów mrożonych osiągnął wartość około 78 miliardów dolarów w 2022 roku. To dowód na ogromną popularność tego deseru na całym świecie.

Nietypowe smaki

Niektóre lodziarnie specjalizują się w nietypowych smakach lodów. W Japonii można spróbować lodów o smaku wodorostów, w Indiach lody z curry, a w Stanach Zjednoczonych lody z boczkiem.

Historia lodów

Historia lodów sięga czasów starożytnego Rzymu, gdzie lód był zbierany z gór i przechowywany w specjalnych piwnicach, aby służyć jako sposób na chłodzenie napojów. Jednak prawdziwy przełom nastąpił w renesansie, gdy włoski kucharz, Bernardo Buontalenti, przygotował dla księcia Florencji lody podobne do tych, które znamy dzisiaj. W XVII wieku lody trafiły do Francji, a król Ludwik XIV był jednym z pierwszych wielbicieli tego deseru.

W XIX wieku lody stały się dostępne dla szerszej publiczności dzięki wynalazkowi maszyny do lodów. Wraz z rozwojem technologii produkcji i chłodzenia, lody stały się powszechnym przysmakiem na całym świecie.

Fascynujący fragment historii kulinariów

Lody to nie tylko pyszny deser, ale także fascynujący fragment historii kulinariów. Od klasycznych smaków po nowoczesne kombinacje, od tradycyjnych kubków po nietuzinkowe kanapki lodowe – możliwości są nieograniczone. Odkrywanie różnych rodzajów lodów to podróż smakowa, która z pewnością dostarczy niezapomnianych doznań każdemu miłośnikowi tego chłodzącego przysmaku. Cieszmy się lodami w różnych formach, smakach i kształtach, bo jak mówi znane powiedzenie: „Lody smakują zawsze i wszędzie!”

Autor artykułu: DYLEX.